心がほっとする、日本の家庭料理
じゃがいもは一口大に切り、水にさらします。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切ります。
しらたきは食べやすい長さに切り、下茹でしておきます。牛肉は一口大に切ります。
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
じゃがいも、にんじん、しらたきを加えて軽く炒め、だし汁を注ぎます。
煮立ったらアクを取り、醤油、みりん、砂糖を加えます。落し蓋をして中火で20分ほど煮ます。
じゃがいもに竹串がすっと通ったら完成です。器に盛り付けてお召し上がりください。
豆腐は1.5cm角のさいの目切りにします。長ねぎは小口切りにします。乾燥わかめは水で戻しておきます。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰させます。
豆腐とわかめを加え、再び温まるまで1〜2分煮ます。
火を弱め、味噌をお玉で溶き入れます。沸騰させないように注意してください。
器に盛り、長ねぎを散らして完成です。
鶏もも肉は一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。卵は軽く溶きほぐしておきます。
小さめのフライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて中火で煮立てます。
玉ねぎを加えてしんなりしたら、鶏肉を加えて火を通します（約5分）。
溶き卵の2/3量を回し入れ、半熟になったら残りの卵を加えます。
蓋をして弱火で30秒ほど蒸らし、お好みの半熟加減でご飯の上にのせます。三つ葉を散らして完成です。